屠宰廢水特點，屠宰廢水產生有明顯的不連續性，每個季節以及每天的不同時段都不相同，節假日產生量較大，廢水中含有大量的血污、動物毛發、骨屑、肉屑、內臟、腸容物以及糞便等污染物，固體懸浮物含量較高，有機物濃度高，油脂含量大，廢水呈紅褐色并有腥臭味，屬于較典型的有機污水 ，可生化性好。
 屠宰廢水處理工藝。多采用物理法，生化法。物理法有格柵攔截，隔油池，混凝沉淀，氣浮法。經格柵攔截，隔油池，混凝沉淀，氣浮后，廢水中主要的漂浮物，如肉屑顆粒，懸浮物，膠體物質，油脂類得到較充分的去除。
生化法分為厭氧，兼氧，好氧工藝。具體實施有：ABR,UASB,AO.AAO.SBR,CASS等工藝。
UASB和ABR是厭氧反應器。UASB是升流式厭氧反應器，ABR是折流式厭氧反應器。針對 廢水水量和有機污染物濃度，采用UASB或ABR。厭氧反應器可降解水中大部分的有機污染物。
AO.AAO.SBR,CASS痛過工藝控制，可以達到兼氧，好氧工藝要求。在這個階段，水中的有機污染物得以充分降解。COD,BOD被膠團菌完成生化代謝，氨氮完成硝化反硝化反應。